Чай ПУЭР
1302900RUB14
Хит
Хит
Пуэр. Выдержаный и сильный.
Чай Пуэр это особый вид китайского чая, который славится своим вкусом и воздействием на организм. Это последствия уникальной технологии изготовления чая и особого сырья, произрастающего в провинции Юньнань, название чая "Пуэр" может носить только чай из этой провинции. Провинция Юньнань является одним из самых развитых регионов в Китае по производству чая. На ее территории находится более 10 крупных фабрик, более 100 небольших ферм и нескончаемое количество чайных плантаций.
Существет 2 вида пуэра:
- Шен - это "свежий" светлый пуэр, который проходит длительный, но легкий процесс ферментации. После сбора чайного листа его подвяливают, "убивают зелень", скручивают и высушивают перед тем как упаковать.
- Шу - это "готовый" темный пуэр, который подвергается принудительному состариванию и глубокой ферментации. Дополнительный процесс производства под названием "влажное скидирование", который присущ только Шу пуэрам, это когда чайные листья складывают в кучи, поливают водой и накрывают плотной тканью, для того что бы чай "бродил". Благодаря этому чай сильно окисляется и ферментируется. После этого происходит сушка и упаковка. Многие сорта пуэра перед упаковкой прессуют в блины.
Как заваривать
С Пуэром можно проводить множество экспериментов по завариванию в поисках идеального. Остановимся на основных рекомендациях.
- Шен пуэр - не любит чрезмерного наставивания. Вкус быстро уходит в горечь, поэтому рекомендуем пить проливами уделяя внимание времени завариванию. Можно использовать кипяток 95 градусов.
- Шу пуэр - пить проливами, используя метод Пин Ча , настаивать европейским способом или варить - все это методы на любителя. Попробуйте разные время заваривания в поисках любимого и обязательно сливайте первую заварку, что бы промыть выдержаные листя.
С чем сочетается:
- Шен пуэр рекомендуется употреблять как одтельный напиток.
- С Шу пуэром хорошо сочетаются нейтральные десерты, такие как орешки и сухофрукты, темный шоколад. Не стоит усложнять и без того яркий вкус пуэра сильно сладкими, кислыми или жирными десертами.