Чай УЛУН
Улун. Многогранный и загадочный.
Китайский улун представлет собой листовой чай среднего уровня ферментации. Именно "среднее" тут является ключевым, ведь цель производителя чая достичь гармоничного баланса между разными гранями вкуса, сделать его ноты в меру сладкими, горькими, солеными, терпкими. Это своего рода эксперимент, где благодаря чайной магии получаются порой невероятные вкусовые сочетания.
Благодаря простору для творчества сорт Улун объединяет малопохожие друг на друга чаи. Слабоферментированые светлые "зеленые" улуны производят на Тайване и юге провинции Фуцзянь, которые отличаются своими цветочными, нежными , молочными нотами. Это известные улуны Дун Дин и Те Гуань Инь. Одновремнно с этим на севере Фуцзяни и провинции Гуандун изготавливают черные улуны с ферментацией выше среднего, часто подвергают чай глубокой прожарке и выдержке, благодаря чему напиток получается древесным, табачным с брутальными глубокими ароматами, такие как Да Хун Пао и Фэн Хуан Дань Цун.
Как заваривать.
В вопросе чаепитий улуны так же предоставляют простор для экспериментов. Некоторые недорогие сорта отлично впишутся в ежедневную рутину и станут отличным партнером для любимого десерта, а другие станут отличным поводом утроить чайную церемонию и насладиться тем состоянием которое подарит чайное действо. Улун подталкивает на новые открытия и дегустации новых сортов чая.
Важно, что для светлых улунов лучше дать воде остыть до 80 градусов, что бы сохранить все полезные свойства в чайном листе, а так же следите за временем заваривания чая, при длительной выдержке вкус чая уйдет в горечь и потеряет свою ценность.
Польза и свойства.
Обращайте внимание на вкусовые свойства приобретенного чая, зачастую производитель добавляет ароматизоторы в чай, с целью увеличения прибыли, сам же чай при этом имеет низкое качество. Такие явления как "молочный улун" "манговый улун" "клубничный улун"- это чаще всего посредственный чай с ароматизаторами, который вряд ли сможет похвастаться полезными свойствами и оказанием благоприятного воздействия на организм. Предпочтите натуральные улуны, которые можете найти в нашем интернет-магазине.